FREDERICIA

Ny måling viser stor succes med økologi i ti kommuner

Af DanmarkC TV - tv@danmarkc.tv

Offentlige køkkener i ti kommuner arbejder lige nu for at servere meget mere økologi til borgerne. Flere kommuner har allerede opnået flotte økologiprocenter, viser en nyligt gennemført måling

Over 600 køkkenfolk fra 135 køkkener har siden januar 2015 været i gang med et toårigt økologisk omlægningsprojekt. Køkkenerne har modtaget uddannelse i økologisk omlægning fra Øko ++ samarbejdet og får inspiration til, hvordan man serverer økologisk mad, uden at bruge flere penge på indkøb.

”Vi tager udgangspunkt i køkkenernes hverdag og hjælper dem med at finde tid og penge til økologien. Vi arbejder med at lave velsmagende mad fra bunden, købe råvarer i sæson og mindske madspild. Det frigør penge til køb af økologi,” siger Mette Aaltonen, Senior Manager i BDO, der er den største aktør i Øko++.

Øko++ er et landsdækkende samarbejde, der arbejder med kommuner, stat og regioner, der vil omlægge til økologi. Øko++ består af revisions- og rådgivningsfirmaet BDO og en række erfarne omlægnings- rådgivere.

Flertallet af kommunerne vil gerne nå 60 procent økologi i 2020. Målene for projektet her er mellem 30 og 60 procent økologi inden udgangen af i år, men den nyligt gennemførte midtvejsmåling viser, at mange af køkkenerne når længere end det:

”Vi kan se, at køkkenerne virkelig har taget udfordringen op. 86 køkkener her allerede nået deres projektmål, 25 har nået målet for 2020, og flere når faktisk helt op på 90 procent økologi, inden projektet slutter. Vi glæder os over resultaterne og især over den faglige udvikling og store arbejdsglæde, som projektet bringer med sig”. siger Mette Aaltonen.

Omlægningen til økologi i de ti kommuner er gjort mulig med en bevilling fra NaturErhversstyrelsen på 10 millioner.

De ti kommuner er:

Frederiksberg – Roskilde – Slagelse – Odense – Fredericia – Kolding – Vejle – Skanderborg – Favrskov – Randers